Pesto

Denne pesto med basilikum, pinjekerner, silken tofu og hvidløg egner sig perfekt til at smøre på et stykke rugbrød, på bunden af en burgerbolle eller til at spice pizzaen lidt ekstra op. Den smager godt og kan lavet på et par minutter.

Du skal bruge:

  • 2 potter frisk basilikum
  • 30 g. ristede pinjekerner
  • 2-3 tsk. friskpresset citronsaft
  • 1/4 dl. olivenolie
  • 1/4 fed presset hvidløg
  • 70 g silken tofu
  • 2 spsk. gærflager
  • Lidt salt og peber

Fremgangsmåde:

Rist pinjekernerne på en varm pande i ganske få minutter, pas på de ikke bliver brændte, det smager nemlig ikke særlig godt.

Blend alle ingredienserne sammen i en blender til en passende konsistens.

Pestoen er nu klar til servering.

Velbekomme!

Leave a Reply